| 點擊藍字關注這個神奇的公眾號～ 小編上禮拜寫了餃子、生煎，好多人直呼怎麼沒有大餅，這不，大招來了！ 今天就來一期大餅盤點 奉上10種餅類做法 承包你一個月的食譜！ 1、蔬菜餅 孩子不愛吃蔬菜，讓你傷透腦筋？那是因為你沒這樣做！蔬菜切碎搭配上面粉或者玉米粉一起煎炸，隔壁家的小孩都饞哭了！ 芹菜餅 1、芹菜葉清洗乾淨，沸水燙煮後切成碎末；2、將芹菜碎和蝦米、雞蛋、麪粉混合，加入適量清水弄成糊狀； 3、熱鍋涼油，放入芹菜餅煎制，定型出香味即可出鍋。 可以將芹菜換成菠菜、香菇、韭菜等，做法相同。 2、酥香腰子餅 食材準備：圓白菜、蝦皮、肥瘦肉餡、葱姜、鹽、味精、料酒、香油、麪粉、白胡椒 - 具體步驟 - 1、洋白菜切絲，用鹽漤透攥淨水分備用； 2、將肉餡炒熟，過程中加入料酒、老抽調味； 3、將炒好的肉餡及焙乾的蝦皮同洋白菜絲調和，可適當加入香油、白胡椒； 4、揪出小麪糰，案板抹油，將麪糰擀成薄皮，放入餡料捲成腰子狀； 5、小火煎至雙面金黃即可出鍋。 3、奶香地瓜餅 食材準備：地瓜、黃油、雞蛋、黑芝麻 - 具體步驟 - 1、地瓜去皮切成塊，放入微波爐中高火轉5分鐘，取出後用勺子碾成泥； 2、地瓜泥中打入一個雞蛋，放入一大勺黃油，攪合均勻； 3、準備一個烤盤，鋪上一層錫箔紙，倒上一點油用刷子抹勻； 4、將地瓜泥在錫箔紙上攤成小餅形狀，撒上黑芝麻，放入烤箱150度烘烤10分鐘即可。 4、燴雞肉餅 食材準備：雞肉、土豆、葱姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、鹽、生抽、白酒、老抽、香油 - 具體步驟 - 1、將雞肉、土豆切塊，放入果沙機中，加入半杯水，放入少許白糖、胡椒粉、鹽、生抽、白酒打成泥狀； 2、將雞肉泥裝碗，加入雞蛋、麪粉攪拌均勻； 3、鍋中熱油放入雞肉泥，用小火將兩面煎熟盛盤備用； 4、鍋中加入少許油、薑末、蒜末、老抽、番茄醬、白糖、白酒、水煮至冒泡； 5、倒入水澱粉勾芡，淋上香油澆在雞肉餅上即可。 5、自制雞蛋灌餅 雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。 食材準備：麪粉、葱、雞蛋2個、鹽、花生油、五香粉 - 具體步驟 - 1、麪粉加温水和成麪糰，揉勻揪出小劑子； 2、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，然後撒上葱花、鹽、五香粉攤勻； 3、由外向裏捲起來，兩頭抹點油，再立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯； 4、把烙餅鐺燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開； 5、取雞蛋打散灌入餅內，再把餅口捏在一起，鍋中加點油繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。 6、南瓜葱油餅 食材準備：麪粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、雞精、鹽 - 具體步驟 - 1、南瓜提前蒸爛，打入一個雞蛋、5克酵母一起搗爛，再加入適量麪粉，和成麪糰後蓋好蓋子發酵； 2、揪出一小個麪糰擀成面片，撒上鹽、雞精、葱薑蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，然後撒上一層香葱，從一頭捲起，捲成做饅頭一樣的長劑子； 3、用手揪成劑子，兩頭露着葱，用手把兩頭捏緊，全部捏好了。放在平底鍋裏，倒入適量的油，兩面都上花了就可以了。 7、千層餅 食材準備：麪粉、大葱、花椒粉、鹽、香油、雞味鮮 - 具體步驟 - 1、麪粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成團，蓋上保鮮膜醒發半小時； 2、大葱切碎裝碗，放入鹽、花椒粉、香油、雞味鮮拌勻； 3、揪出一個小麪糰，放面板上擀成圓餅，用毛刷抹一層油，然後用切刀切岀數條，一邊不要切段。然後拌勻葱餡，均勻抺上一層。從一邊捲起，抻拉着從一邊捲成圓餅擠。擀麪杖擀開，放入預熱平底鍋小火烙制至熟，烙制兩面微黃即可。 8、土豆絲餅 食材準備：土豆、麪粉、雞蛋、葱、鹽、味精、橄欖油 - 具體步驟 - 1、土豆去皮切絲備用； 2、燒開水將土豆絲過水去生，瀝乾水分，然後加入麪粉、蛋、葱花、鹽、味精拌勻； 3、平底鍋中放入少量橄欖油，燒至五分熱，下土豆，用勺子稍扁，煎成一塊； 4、煎至兩面金黃，出現小焦邊即可。 9、肉末豆腐餅 食材準備：肉餡、豆腐、葱、胡蘿蔔、香菇、料酒、鹽、生抽 - 具體步驟 - 1、蘿蔔和香菇切碎備用，豆腐碾成泥； 2、肉餡中加入料酒、鹽、生抽醃製，然後放入切碎的蔬菜、豆腐泥攪拌均勻； 3、鍋燒熱，加適量的油抹鍋，把肉餡搓成丸子下鍋，用鏟子壓扁煎到兩面金黃即可出鍋。 10、香蕉玉米餅 食材準備：香蕉、玉米粉、牛奶、白糖、雞蛋、小麥粉 - 具體步驟 - 1、香蕉碾成泥狀，加入白砂糖，蛋液和牛奶攪合均勻； 2、再放入小麥粉和玉米粉，和成麪糊； 3、鍋加熱至温熱，再將麪糊倒進鍋裏，中小火煎到兩面金黃即可。
想查看更多養生竅門、生活妙招？那就趕緊將《家政女皇》標星置頂吧： 長按識別二維碼關注 喜歡請點贊 分享也是一種讚賞 每晚17:55 河北衞視 不見不散 |
| |
