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【香港圓通快遞】冬天我推薦給家人做這13道家常菜,天天換個花樣吃,兩週不重樣!這就是爆款!

2020-11-21  戀尚我家

    冬天寒冷給家人飲食應温補暖身為主,多吃一些温性或熱性食物,如:羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、蝦等,還有腰果、芡實、山藥、栗子、核桃、黑芝麻、黑木耳、銀耳、黑豆等。但同時熱性食物也容易上火,還應多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜瓜果,如蘿蔔、冬瓜、菠菜、芹菜、油菜、玉米、胡蘿蔔等,健脾養胃,清熱利尿,消積下氣。

    冬天我推薦給家人做這13個家常菜,好吃又下飯,大人小孩都喜歡!下面分享給大家,希望你們喜歡。

    一、紅燒泡椒牛肉

    牛肉性温,冬天吃養胃又能進補。牛肉吃法很多,滷牛肉、牛肉燒土豆、牛肉燒白蘿蔔等。紅燒牛肉最實惠,一次多做點,早餐麪條配上紅燒牛肉,一碗熱騰騰的紅燒牛肉麪一上午能量滿滿。今天我要分享的是前段時間做的用泡椒燒的牛肉,酸辣開胃,特別香。
    做法:
    1、牛肉選肋條牛肉,稍微帶點肥和筋頭的,這樣燒出來特別軟嫩好吃。
    2、牛肉洗淨切成小塊,焯水3分鐘左右,再撈出洗乾淨。
    3、鍋中放油適量,熱鍋冷油,放花椒、薑片、大蒜、葱段、泡椒、八角、桂皮、陳皮小火煸香,放入牛肉翻炒,放啤酒半罐,放鹽,放生抽老抽,放冰糖少許燒入味。再倒入砂鍋中,加入適量的清水,小火慢燜1.5小時左右。直到牛肉軟爛為止,起鍋前放香菜和味精調味。
    4、紅燒牛肉還可以在出鍋前20分鐘加入土豆、或板栗、或白蘿蔔一起燒。

    二、羊肉蘿蔔湯

    寒冷的冬吃羊肉暖胃又驅寒,更是補陽佳品,羊肉能補虛功益氣血,開胃健力,但吃羊肉也容易上火,配上蘿蔔一起燉,祛火又消積。大冬天羊肉燉蘿蔔是最佳組合。

    做法:

    1、帶骨羊肉,洗淨,去血水,撈出羊肉清洗乾淨。

    2、熱鍋冷油,放花椒、葱段和薑片爆香,放羊肉翻炒,放啤酒炒,放鹽、生抽燒入味。
    3、把炒好的羊肉倒入砂鍋中,加水適量,放八角、陳皮,大火燒開,再小火燜1~1.5小時,燉好前30分鐘加入白蘿蔔。燉好後,放胡椒粉,味精,香菜。

    三、山藥炒木耳

    山藥温而不燥,健胃助消化,一年四季都可進補,冬天配上黑木耳炒,清淡又營養。黑木耳本身也能養胃潤肺,益氣強身,活血作用,對心血管病的預防也是有好處的。
    做法:
    1、木耳清洗乾淨,山藥去皮切成片,把山藥和木耳用開水焯水2~3分鐘,撈出沖洗乾淨。
    2、鍋中放油,放薑絲、大蒜煸香,再放入木耳和山藥翻炒,放鹽炒入味,起鍋前放蒜苗,放雞精、香油和勻出鍋。

    四、肉末炒松茸

    菌菇營養豐富,能健脾開胃,冬天吃能提高人體免疫力。松茸燉雞,清淡湯好喝,和肉末一起炒,清淡還下飯。

    做法:

    1、松茸洗刮洗乾淨,切成塊。

    2、鍋中放油少許,放薑末,蒜片,放肉末炒出油來,放鹽、生抽炒,把肉末剷出。

    3、鍋中放油少許,放鬆茸,放鹽少許,炒熟為止。再放入肉末翻炒和勻,放雞精,香油,香葱末。

    五、冬瓜燒排骨

    冬天吃熱食太多,冬瓜清熱利尿,和排骨一下燒,做法簡單,還下飯。

    做法:

    1、排骨選肋條排骨,洗淨,砍成小塊,冬瓜去皮切成小塊;

    2、熱鍋冷油,放薑片,葱段,花椒煸香,放排骨翻炒,放料酒炒,放鹽,放生抽燒入味。加水沒過排骨,再把冬瓜放在排骨上面,先大火燒開,再小火燜20~30分鐘,最後大火收汁,起鍋放味精,還可以放少許小米椒碎和香葱末。

    六、香煎豆腐

    豆製品温而不燥,一年四季吃對身體都有好處,豆腐的吃法很多,紅燒、煎、炸、煮湯都不錯。今天分享這個香煎豆腐,做法簡單,還特別的下飯。
    做法:老豆腐切成塊,鍋中放油,用煎鍋把豆腐煎成兩面黃,煎時撒少許鹽。煎好後,放抽,豆瓣醬,香葱,花椒粉,味精和勻即可。

    七、青椒胡蘿蔔炒鴨心

    冬天多吃青椒和胡蘿蔔對身體有好處,配上鴨心一起炒,營養又下飯。
    做法:
    1、青椒,胡蘿蔔切成塊。
    2、鴨心洗淨,放入鍋中,加清水,加料酒,加八角、薑片,桂皮,香葉,葱段,鹽,生抽,煮20分鐘。煮好後把鴨心切成塊。
    3、鍋中放油,放薑片,葱段煸香,放鴨心炒,放青椒,放胡蘿蔔炒,放鹽少許,炒到胡蘿蔔熟,放味精即可。

    八、蓮藕豬蹄湯

    蓮藕冬季最好吃,成熟藕才能燉得軟爛。藕生吃性寒,煮熟性温,能益胃補心,常食可止怒。冬天配上豬骨或臘豬蹄一起燉,也是難得的美食。

    做法:

    1、豬蹄用火燒一下,把表皮燒糊,能去皮腥臭味,再刮洗乾淨,砍成小塊;

    2、豬蹄焯水2~3分鐘,再清洗乾淨;

    3、砂鍋中放葱段,放薑片,放花椒,放豬蹄,放藕,先大火燒開,再小火燜煮1小時以上。起鍋前放胡椒粉,味精,香葱末即可。

    九、紅糖糯米粑

    糯米温而不燥,什麼季節吃都對身體有好處。做個紅糖糯米粑粑,小孩子最喜歡。
    做法:
    1、糯米粉加水揉搓成圓形,壓扁。平底鍋中放油少許,兩面煎,中間鼓包就熟了。
    2、事先將紅糖化開,加入紅糖水,讓糯米餅裹上紅糖汁,並收汁即可。

    十、香菇藥膳雞湯

    老母雞配上補氣血的當歸、黃芪、西洋參、大棗、枸杞、黨蔘……等藥材一起燉,特別是中老年人冬季吃對身體是有好處的。配上香菇或者山藥一起燉,健胃養胃,還補氣血。燉雞的藥量不好掌握可以在超市買專用的燉雞料。
    做法:
    1、老母雞半隻,去血水,再洗淨。
    2、砂鍋中放入雞,放薑片,葱打成結,放藥膳,加水適量,小火慢燉1.5~2小時,藥膳雞不要太鹹,一般起鍋前放鹽煮10分鐘即可,起鍋前放胡椒粉即可。

    十一、鴿子藥膳湯

    鴿子肉高蛋白,低脂肪,內質細嫩,味道也很鮮美,是高級營養滋補品。冬天鴿子藥膳湯,鴿子洗淨,把藥膳、薑片,葱打結放在鴿子肚子裏面,先大火燒開,再小火慢燉1小時左右。起鍋前放少許鹽和胡椒粉。

    十二、芋頭粉蒸牛肉

    冬天做粉蒸牛羊肉,用土豆,或紅薯,或芋頭,老南瓜墊底,蒸肉粉可以超市買,也可以自制,這道菜好吃又簡單,隔三差五做給家人吃,特別營養。
    做法:
    1、自制蒸肉粉:大米、熟大豆、熟花生,花椒用破壁機打碎;
    2、牛羊肉切成小塊,放料酒,鹽,薑末,葱段,豆瓣醬,胡椒粉,香油,抓揉和勻,最後和上蒸肉粉。
    3、用芋頭或者紅薯或者土豆墊底,上面鋪上蒸肉。放蒸鍋中大火蒸上汽,再小火蒸1~1.5小時。起鍋撒上葱花和香菜。

    十三、爆炒蝦

    蝦也是冬天進補的美食,蝦的做法很多,其中最簡單的是爆炒,下飯又美味。

    做法:

    1、蝦去掉蝦線和頭部,洗乾淨,放料酒、鹽、胡椒粉醃5分鐘;

    2、鍋中放油,放薑片,葱段,幹辣椒或者青椒,花椒煸香,放蝦快速翻炒至變色,放生抽,白糖少許,放醋少許和勻即可。

    冬天這13道家常菜,天天換個花樣吃,兩週不重樣!這就是爆款喲!

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